Bekijk alle aanbiedingen

Camino de Caza Almansa Garnacha Tintorera-Monastrell 2021

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

10,65 per fles

Op verlanglijst

Onze wildwijn bij uitstek

Smaakprofiel Smeuïg, rijk
Herkomst Spanje - Almansa
  • Smeuïge, rijke blend van garnacha tintorera en monastrell
  • Met 14 maanden rijping in eikenhouten vaten
  • Slechts één fles opbrengst per wijnstok

10,65 per fles

Op verlanglijst
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5
Camino de caza', het jagerspad, leidt door zonnige akkers, langs bramenstruiken, pruimengaarden, cacao-aanplant, kreupelhout, een droog vallend vennetje en door tanninesporen.

Een goede begeleider van wildschotels en kruidige gerechten moet krachtig zijn. Met volle, rijpe tannines, om sauzen met een uitgesproken smaak goed aan te kunnen. Ook de geurintensiteit is belangrijk, want die bepaalt in sterke mate de lengte en kwaliteit van de afdronk.

In het Spaanse Almansa vonden we bij wijnmaker Juan Pablo Bonete de perfecte én betaalbare wijn die aan deze eisen voldoet. De Camino de Caza - wat letterlijk jachtpad betekent - is gemaakt van 70% garnacha tintorera- en 30% monastrelldruiven van zestig tot zeventig jaar oude wijnstokken. De wijngaarden liggen op maar liefst 850 tot 900 meter hoogte.

Heerlijk bij hazenpeper met steeltjesstamppot  Wijnmaker Juan Pablo Bonete

Met een gemiddelde productie van maar één fles per wijnstok is het rendement bijzonder laag. Dit zorgt voor veel smaakconcentratie in de druiven. De garnacha rijpt veertien maanden in vaten van 300 liter van Amerikaans eiken en de monastrell in Frans Allier-eiken.

Daarna volgt de assemblage, botteling en verdere rijping in de fles. Het resultaat is een prachtige, volle en gestructureerde rode wijn met rijpe, zacht smakende tannines en een verleidelijke invloed van de fustrijping. Tip: decanteer de wijn een uur voor het schenken, zodat de geur zich optimaal kan ontwikkelen.

Camino de Caza Almansa Garnacha Tintorera-Monastrell

Proefnotitie

Volrode wijn met een krachtig aroma van vanille, rijp rood fruit en een lichte kruidigheid. De smaak zet geurig en rond in en eindigt met een soepele afdronk, zachte tannine eikenhout. 

Drinken bij

Goed te combineren met wild- en stoofgerechten of een milde kaas. 

Houdbaarheid

Nu prima op dronk, houdbaar tot vijf à zes jaar na oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Spanje
Herkomstgebied Almansa
Producent Bodegas Piqueras
Oogstjaar 2021
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,50%
Druivenrassen 70% Garnacha Tintorera
 30% Monastrell
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Bodegas Piqueras

Bodegas Piqueras in Almansa in de Spaanse regio Castilla-La Mancha is een echt familiebedrijf. Zo’n bedrijf dat met heel hard werken en liefde voor de streek beetje bij beetje opgebouwd is tot een bloeiend domein.

De bodega werd in 1915 opgericht door de familie Piqueras en wordt nu geleid door oenoloog Juan Pablo Bonete Piqueras en zijn broer Angel. Hun vader Mario gaf het bedrijf een enorme impuls door in de jaren zestig zelf wijn te gaan maken in plaats van zijn druiven te verkopen. Ook was hij de drijvende kracht achter de oprichting van de DO Almansa in 1975. Zoons Juan Pablo en Angel op hun beurt zorgden voor nieuwe dynamiek en ontwikkelden de bodega tot een bedrijf van deze tijd. Ze bouwden een nieuwe wijnkelder, stapten over op biologische druiventeelt en introduceerden moderne wijnmaaktechnieken.

In 2017 kwam Juan Pablo Cantos Serrano het Piqueras-team versterken. Deze in Almansa geboren wijnmaker heeft een ronduit indrukwekkend c.v. opgebouwd binnen en buiten Spanje alvorens terug te keren naar zijn geboortegrond om daar wijnen te gaan maken voor Piqueras. Na zijn opleiding biologie en oenologie deed hij onder meer ervaring op bij grote namen als Ribeira del Duero-domein Vega Sicilia, Bodegas Barahonda in Yecla en Villa Maria Estate in Nieuw-Zeeland. Nu wil hij niets liever dan zij aan zij met Juan Pablo Bonete de wereld de potentie van zijn streek Almansa laten zien.

Almansa ligt aan de oostrand van Castilla-La Mancha, de onherbergzame hoogvlakte in het hart van Spanje, op zo’n 100 kilometer van de Middellandse Zee. Van oudsher staan hier stoere inheemse druiven als monastrell en garnacha tintorera. Dat zijn ook de rassen die de broers Bonete telen op hun 190 hectare, aangevuld met tempranillo en syrah. Zijn de wijnen uit deze streek soms wat érg krachtig, Bodegas Piqueras maakt ze heerlijk zwoel, verleidelijk en drinkbaar.

 

Informatie over deze producent opslaan Bekijk sfeerbeelden van deze producent Bekijk de video van deze producent
Bekijk alle wijnen van deze producent Bekijk alle producenten
  Recept downloaden

Hazenpeper met steeltjesstamppot

Ingrediënten

  • 1 kilo hazenschouder
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram spekblokjes
  • 3 plakken peperkoek
  • ½ Spaanse peper
  • 2 uien, fijngesneden
  • 125 gram champignons, in partjes
  • ½ prei, in ringetjes
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 100 gram zilveruitjes, uitgelekt
  • 1 fles rode wijn
  • 2 eetlepels bloem
  • 4 blaadjes laurier
  • 1 theelepel oregano
  • 1 stukje foelie
  • 4 jeneverbessen
  • 4 kruidnagels
  • 800 gram aardappelen, geschild
  • 200 gram steeltjes of andijvie, gewassen en gesneden

Bereiding

  • Dep de hazenschouders droog en bestrooi ze met de bloem. Verhit de olie met de boter in een grote braadpan en bak hierin de schouders rondom bruin. Haal ze uit de pan.
  • Doe in het achtergebleven braadvocht de spekjes, ui en knoflook. En bak tot de ui glazig is. Voeg dan de andere groenten toe. Bak deze nog twee minuten mee.
  • Doe de haas terug in de pan en giet de fles wijn erbij. Voeg de peperkoek, de kruiden en de zilveruitjes toe. Breng aan de kook, doe dan de deksel op de pan en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen.
  • Als de boutjes gaar zijn: haal ze uit het kookvocht. Pluk, als ze nog lauwwarm zijn, het vlees van de botjes.
  • Kook in de tussentijd de inhoud van de pan in tot de gewenste dikte.
  • Doe het vlees terug in de pan en breng op smaak met zout en peper.
  • Maak van de aardappelen een puree en roer er op het allerlaatste moment de gesneden steeltjes doorheen.
  • Serveer de hazenpeper met de steeltjesstamppot.

door Gerard Reijmer op www.perswijn.nl (december 2014)
Foodteam

Bronvermelding: Foodteam
  Recept downloaden Hazenpeper met steeltjesstamppot
Bodegas Piqueras Almansa V.S. Monastrell-Garnacha Tintorera

Bodegas Piqueras Almansa V.S. Monastrell-Garnacha Tintorera 2018

  • Luxe Almansa
  • Krachtig & houtgerijpt
92
James Suckling
2019
JamesSuckling.com: 92 punten
Rich and juicy on the palate with firm and nicely chewy tannins, which will better resolve in two years. A well-made garnacha tintorera.
92
James Suckling
2018
JamesSuckling.com: 92 punten
Full body with plush, powdery tannins and a polished texture. Layers of ripe black and blue fruit, together with touches of spice and dark chocolate in the lingering finish.
93
Gilbert & Gaillard
2017
Gilbert&Gaillard: 93 punten
Racy nose combining black fruits, menthol, spices and dried herbs. Splendid juicy, svelte, lively palate which delivers a beautiful, generous array of Iberian aromas.

18,20 per fles

BIO
Bodegas Piqueras Almansa Los Losares Garnacha Tintorera

Bodegas Piqueras Almansa Los Losares Garnacha Tintorera 2020

  • Prestige uit Almansa
  • Van 80 jaar oude stokken
91
James Suckling
2020
JamesSuckling.com: 91 punten
Cherries, blueberries, currants and baking spices on the nose follow through to a medium body with fine, firm tannins and fresh acidity. Well-balanced with lots of dried herbs on the palate.
92
James Suckling
2019
JamesSuckling.com: 92 punten
Tangy, peppery spices, blackberries, lavender and graphite follow through to a medium to full body with blackberries, salted plums and figs in the center-palate, rounded by a mouthful of dusty tannins

14,95 per fles

Schroefdop
BIO
Bodegas Piqueras Almansa Old Vines Garnacha Tintorera

Bodegas Piqueras Almansa Old Vines Garnacha Tintorera 2021

  • Opvallend goede Almansa
  • Met concentratie & eiken
90
Cameron Douglas MS
2021
Cameron Douglas MS: 90 punten
A dry, full-bodied wine touches the palate first, there’s no mistaking the heat of alcohol that follows. Well made, dry and rich in flavours.
91
James Suckling
2019
JamesSuckling.com: 91 punten
Sweet blackberries, dried strawberries and some peppery spices. Generous, with some sweetand-sour fruit in the medium-to full-bodied palate. Silky, knitted tannins to close.
91
Gilbert & Gaillard
2019
Gilbert&Gaillard: 91 punten
A silky attack flows into a full-bodied, powerful palate starting to offer us great southern intensity, capped off with well-judged oak influence.

9,20 per fles

Even geduld a.u.b.